做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉 做鱼丸注意事项有哪些

　　鱼丸是很常见的一种食材，鱼丸最初是福州的特色小吃，后来迅速火遍大江南北，常被用来涮火锅，很多朋友想自己尝试做鱼丸，那么做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉？下面一起来看看吧。

　　做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉 

　　食材：青鱼肉2斤、凉开水1斤、姜末10克、食盐15克、熟食用油40克、蛋清2个、淀粉50克。

　　1、草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，鱼肚冲洗干净。

　　2、刀子快速剔下鱼肉。

　　3、鱼肉放入搅拌机绞碎或者剁碎成泥，放入小碗中。

　　4、在装有鱼肉的小碗中加入蛋清，搅拌，后放入干淀粉，不停搅打成细细的肉蓉。

　　5、五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。

　　6、双手湿水，像包饺子一样，将五花肉包进鱼肉里，然后捏成圆滚滚的鱼丸，放入装有水的小盘里定型。

　　7、锅里放入清水，开锅后放入鱼丸，滴入几滴虾油，煮沸即可享用美味。