虾是越大越好吗？5步教你辨别虾的新鲜和好坏

　　怎么辨别虾是否新鲜？

　　1、新鲜虾体形弯曲

　　新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

　　而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

　　2、新鲜虾颜色鲜亮​​​​​​​

　　虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

　　如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　3、新鲜虾体表干燥

　　鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

　　如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　4、新鲜虾没有异味

　　新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　5、新鲜虾肉壳紧连

　　新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

　　新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

       以上就是小编为大家带来到了虾是否越大越好以及辨别虾是否新鲜的方法。虾的大小不是评判好坏的标准，新鲜不新鲜才是虾好坏的标准，因此大家要学会如何辨别虾是否新鲜。以上小编为大家带来的辨别新鲜虾的方法希望能够帮到大家。