干鱼翅怎么泡发？家常鱼翅这样做最好

　　鱼翅怎么做好吃？

　　用料主料:水发玉结鱼翅1000克配料:肥母鸡1500克、猪肘1000克、瑶柱50克、菜心150克调料:盐10克、味精5克、鸡油50克、料酒150克、葱50克、姜50克、胡椒粉2克。

　　作法:

　　1、鱼翅下冷水锅焯水后,再用清水洗2次,将粘连的翅身撕开。

　　2、肥母鸡、猪肘各切几大块,下冷水锅烧开,沥出洗净。瑶柱加适量清水上笼蒸发留汤待用。

　　3、取大瓦钵一只,用竹箅子垫底,上放猪肘肉、葱段、姜块,再放入用纱布包好的鱼翅、鸡块,同时加瑶柱汤、料酒、盐(少许)、清水,用盘盖上,上旺火烧开3分钟,再改小火煨至鱼翅软烂,去掉鸡肉、肘肉和葱姜,将鱼翅取出,摆放在盘中,菜心煸熟围边。

　　4、锅内倒入钵内原汤,收成浓汁,淋鸡油,撒胡椒粉,浇在鱼翅上即成。

       以上就是小编为大家带来的干鱼翅的泡发方法和鱼翅的家常做法介绍。鱼翅的主要成分是蛋白质但是它的蛋白质质量又比不上鸡蛋和肉类，因此不建议大家盲目追捧鱼翅，适量食用满足味觉享受就够了。