如何挑选鱼翅？三招快速辨别鱼翅真假

　　鱼翅是滋补珍品中很受大众欢迎的一种，市面上售卖的鱼翅多是干鱼翅，其中不乏人工制成的假冒伪劣产品。很多人在购买鱼翅的时候不懂如何辨别真假就容易上当受骗。那么鱼翅应该怎么挑？鱼翅怎么辨别真假？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　如何挑选鱼翅?

　　挑选鱼翅时要选择洁净而起干燥，无霉变虫咬过的，而且要选择翅筋粗长，无油根没有夹沙，没有石灰筋的是最好的鱼翅。在挑选的时候一定要选优质的，选择干净而且干燥的，不要选择霉变的或者是有蛀虫的。

　　鱼翅怎么辨别真假

　　1、色泽区别

　　想要挑选出真正的鱼翅，那么就需要对挑选的细节有了解才行，首先真鱼翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态，看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝，所以呈现金黄色，而煮好以后就依然保持淡黄色的状态，所以我们就可以通过这一点来挑选出真正的鱼翅。

　　2、外形区别

　　除了上面介绍的情况之外，我们还要小心的就是外形上的区别了，对于真鱼翅来说，外形是鲨鱼中的细丝状的软骨，一端圆粗，而另一端就是渐细，类似针状，之间有吃肉想连接。但是假鱼翅由于是人工合成的，没有翅肉，而且可以明显看到人工切面，所以我们同样可以通过这样的方法来挑选出真正的鱼翅。

　　3、口感区别

　　而且对于鱼翅来说我们还要小心，由于真鱼翅里面富含胶原蛋白，口感韧度非常好，不管你随意的掰动都不会变形，更不会折断，但是假鱼翅的口感清脆，随便用手一掰就会折断，没有真鱼翅那样很好的韧性，这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶，这样的方法也是可以帮助我们挑选出鱼翅的方法，这也对我们健康有帮助。

       以上就是小编为大家带来的挑选鱼翅和辨别鱼翅真假的方法。鱼翅的售卖价格不低，因此在购买之前一定要学会如何辨别真假，希望小编分享的方法能够帮到大家。有关鱼翅的介绍就到这里，三顶养生网主页还有很多精彩内容等着大家阅读。