好的银耳怎么挑选?银耳的泡发方法

　　银耳也是非常营养的菌类食物，营养价值非常高，很多人喜欢用银耳做汤煮粥食用，非常软糯可口，所以日常生活中很多人都喜欢吃银耳，但是只有优质的银耳才最美味营养，那么好的银耳怎么挑选呢?银耳的泡发方法有哪些?

　　银耳的挑选方法

　　1、看颜色：购买时尽量选择淡黄色的，太黄的也不要选，黄色过浓是放置时间太久了不新鲜。

　　2、闻气味：大家还可以闻银耳的气味来挑选，质量好的银耳闻起来无任何异味，经硫磺熏制过的银耳会有刺鼻的气味，受潮、发霉重新烘干的银耳闻起来则会有酸腐味或者霉味，买的时候一定要当心。

　　3、看外形：一般情况下质量佳的银耳都是朵大肉厚，蒂部没有杂质，没有黑斑的。