带鱼怎么挑选进口和国产？国产带鱼和进口带鱼的区别这么大

　　带鱼是非常受大众喜欢的一种深海鱼，也叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。很多人想要知道怎么辨别带鱼是进口的还是国产的，怎么挑选优质的带鱼？本篇文章小编就为大家带来了区别带鱼进口和国产的方法以及挑选优质的带鱼的方法，一起来了解一下。

　　带鱼怎么挑选进口和国产

　　一、黑眼睛是国产的、黄眼睛是进口的

　　目前看到的带鱼不下10种。至于带鱼的眼睛颜色，很多从东南亚进口的小型带鱼眼睛是黑色的，很多大型带鱼眼睛是黄色的。带鱼的黄眼睛在西非更常见。带鱼眼睛的差异与海水盐度、水深压力、微生物和带鱼年龄有关。同网钓到的带鱼，眼睛有黄的，黑的。因此，根据眼睛的颜色区别它们是否是国产的并不准确。

　　二、国产带鱼个头小，进口带鱼个头大

　　国产带鱼，尤其是舟山带鱼，一直被国人视为最好吃的带鱼，口感鲜嫩肥美。然而，自从20世纪20年代发明拖网以来，世界四大渔场中的三个已经消失。2004年，中国舟山渔场没有带鱼可捕。虽然通过我国近年来实施的休渔措施，海洋资源得到了缓慢恢复，但是在我国近海已经形不成渔汛。其中能钓到的鱼基本都是一岁鱼，个体100-200g一条。较大的带鱼很难找到。

　　三、国产带鱼肉质鲜嫩，进口带鱼肉质粗糙

　　带鱼是一种深海鱼类，不能养殖，出海后立即死亡，所以我们看不到活的带鱼。我国近海捕捞是民众渔船捕捞，规模小，船上没有制冷设备。钓到带鱼后，用冰块保鲜，使冷藏后的带鱼不被冻住，肉质比较嫩。海洋中捕获的带鱼大部分是大型拖网渔船捕获的，捕捞后在船上冻住，冻住的带鱼会更柴。

　　四、有硬骨节的是进口，没有的是国产

　　带鱼骨头上的硬块，类似于黄豆粒，是带鱼骨头的组成部分。由于品种和地域的差异，多见于进口大型带鱼。通常来自印度洋、印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的带鱼都有这样的结构。国产带鱼也有这样的结构，大多在重7两以上的时候比较常见。较小的家带鱼，硬骨相对较少。

　　五、国产带鱼是白色的，进口带鱼发黑

　　中国沿海地区和东南亚大部分地区的带鱼是银白色的，而缅甸、印度尼西亚等一些地区的带鱼会略黑。另外带鱼年龄越大，颜色越深。

　　带鱼其实只有品种差异，没有国产和进口带鱼之分。甚至中国沿海带鱼也有4-5个品种之多。