杏鲍菇有酒味是不是坏了？杏鲍菇这样挑选新鲜好吃营养多

       杏鲍菇是一种野生食用菌，被称为“平菇王”、“干贝菇”，有一股杏仁香味及如鲍鱼的口感，是家常菜中非常受欢迎的菌菇种类。有的时候买回去的杏鲍菇放一段时间之后会发出一股酒味，杏鲍菇有酒味是不是坏了？杏鲍菇怎么挑选？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　杏鲍菇有酒味是坏了吗

　　杏鲍菇有淡淡的杏仁香味。如果发现有酒味，可能是长期放置不通风，所以会有酒味。这可能是杏鲍菇变质发酵造成的，不建议再吃。一般来说，因有异味、腐烂、霉变不宜食用，以免食用后产生不良反应。

　　杏鲍菇的挑选方法

　　1.挑选的时候要看它的菌盖有没有裂开。如果已经打开了，说明这个不太好，营养价值大大降低；

　　2.如果菌褶排列不密集，颜色不纯乳白色，也说明这不是新鲜的杏鲍菇，不宜购买；

　　3.菌柄：看它表面的纤维，如果太粗，说明太老了，口感下降了。最好不要买。

       以上就是三顶养生网为大家带来的杏鲍菇有酒味是不是坏了的答案以及挑选杏鲍菇的方法介绍。杏鲍菇有酒味应该是因为不透气造成的，这样的杏鲍菇已经变质不能再吃了。在挑选杏鲍菇的时候大家要注意菌盖有无开裂、菌褶是否密集、菌柄表面纤维不要太粗，这样挑到的杏鲍菇新鲜又好吃。