花生发芽了还能吃吗 这个权威解释来了！

　　花生是我们最常见的食材了，既可以当菜也可以用来榨油，花生可谓用途十分广泛，而且营养价值丰富，我们都知道发芽的土豆不能吃，那么花生发芽还能吃吗？下面一起来看看吧。

　　花生发芽能吃吗？

　　能吃。

　　1、现在市场上卖的发芽苗就是发芽的花生。一般来说，发芽的花生味道会更好。因为花生苗发芽后，花生苗中的酶产生了变化，会促进人体消化，也更加的营养。

　　2、在食用发芽的发生时会更容易消化，与不发芽的花生相比，发芽的花生脂肪含量大概率会降低，是因为发芽的苗消耗了一些能量，而发芽的苗里会增加维生素C等一些营养元素。

　　3、很多人在不知情下会认为发芽的花生内含有致癌物质，不能吃。但从科学的角度上来说，发芽的花生并没有含致癌物质黄曲霉素，不必恐慌，是可以吃的。如果花生发生霉变，产生黄曲霉素才不可以吃。

　　 4、花生芽与我们平时吃的绿豆芽、黄豆芽一样，全部都是经过人工培育出来的，是一种可以安全使用的菜。

　　5、发了芽的花生比不发芽的花生口感更好、营养更丰富，脂肪含量更低。花生芽中的蛋白质会水解成为氨基酸，这样很容易被人体进行吸收。

　　在人体内的油脂转化成热量，很大程度上降低了脂肪含量。所以，花生芽不仅不含毒，还有保健、瘦身的功能，非常适合食用。