莴笋叶子发紫能吃吗?莴笋发紫能吃吗?

　　莴笋是我们平时常吃的蔬菜的一种，它的口感非常细腻，并且也很清爽，无论怎么吃味道都很好，而且里面的营养价值也是极高的，虽然平时很多人都喜欢吃，但是大家一定要购买新鲜的，从叶子的颜色就可以判断出来，那么莴笋叶子发紫能吃吗?由三顶养生网来解答这个问题。

　　莴笋叶子发紫能吃吗?

　　这个是因为莴笋的品种原因，这个属于紫叶莴笋。

　　紫叶莴笋以其色彩艳丽、营养价值高于一般叶用莴笋而深受人们青睐;其营养价值亦不容忽视，由于它拥有丰富的抗氧化物、维他命、纤维素等元素，常吃有助清肝利胆。

　　莴笋发紫能吃吗?

　　没变质的话就可以吃。

　　莴笋氧化也会变成紫红色，进而变成黑色，这样的莴笋没有变质的话是可以食用的，在食用前可以将变紫的部分刮掉处理;如果是已经切好氧化变红的莴笋，不妨放到水中浸泡清洗一下，这样可以将氧化部分洗掉一些。

　　莴笋这种蔬菜是比较好的，它其中的营养物质非常丰富，大家平时多吃一些对于身体健康非常有好处，不过在食用前要知道，莴笋一定要吃新鲜的;无论是什么品种的莴笋，大家在食用的时候如果发现已经变质、或者味道奇怪，就不要再吃了。