冬至吃什么时令蔬菜？冬至四类人最需要养生进补

　　冬至是凛冬到来的标志，从冬至这天开始，全国各地的天气会更加寒冷，数九寒天也从这天开始。那么冬至吃什么时令蔬菜？冬至哪些人需要养生进补？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　冬至吃什么时令蔬菜好？

　　1、菜花

　　富含维生素，每200克新鲜菜花能提供成人一天饮食所需维生素A的75%以上。它的维生素C含量更为突出，达到每100克80毫克，比普通大白菜和黄豆芽菜高3-4倍，比柑橘菜高2倍。

　　2、芹菜

　　中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

　　3、包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　4、豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。