做蛋糕的鸡蛋可以换成鸭蛋吗？鸭蛋做出来的蛋糕也一样美味

　　蛋糕是生活中常见的甜品之一，很多人都比较喜欢吃。而在制作蛋糕的时候必不可少的就是鸡蛋，不过因为鸭蛋和鸡蛋比较相似，所以很多人有疑问，做蛋糕的鸡蛋可以换成鸭蛋吗？下面就一起来试试看。

做蛋糕的鸡蛋可以换成鸭蛋吗？

　　其实在做蛋糕的时候，也是可以把鸡蛋换成鸭蛋的，只是相比较来说，鸭蛋的味道没有鸡蛋那么好，所以使用的人也就比较少。因为鸭蛋腥味比较重，做出来的蛋糕没有鸡蛋那么细腻，加上鸭蛋的蛋白打发起来也比较难，所以一般很少会用鸭蛋来做蛋糕。但是如果口味特殊，或者家里人对鸡蛋过敏，也可以采用鸭蛋来代替。

鸭蛋做蛋糕的步骤：

　　食材准备：鸭蛋、蜂蜜、色拉油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁

　　1、首先需要把鸭蛋的蛋清和蛋黄进行分离，注意蛋清的盆子里面不能够有水和油的存在，否则会影响到蛋白的打发效果。

　　2、然后把适量的蜂蜜、色拉油和牛奶放到蛋黄的盆子里面，用打蛋器混合均匀后，把低筋面粉筛入进去，再用手动打蛋器进行搅拌均匀。

　　3、接着使用电动打蛋器进行蛋清打发工作，等到打发出粗泡的时候，把砂糖分三次倒入进去，然后滴入几滴柠檬汁，可以有效去除鸭蛋的腥味。

　　4、鸭蛋的蛋清打发起来会比较难，需要花费更多的时间，所以要注意保持耐心，多打发一下。等到打蛋器上蛋白呈现出现短短尖尖的状态的时候，也成为九分发。这个时候就可以取出三分之一的蛋清倒入到蛋黄里面进行混合，然后把混合的糊倒回蛋白里面，进行搅拌均匀。

　　5、把混合好的面糊等倒入做蛋糕的胚子里面，然后放到烤箱160度烤上50分钟左右。不过具体的一个温度和时间需要根据自家的烤箱性质来决定。

　　6、烤好后需要拿出来倒扣冷却和脱模，鸭蛋做的蛋糕就完成了。

       其实鸭蛋和鸡蛋不管是营养方面还是口感等，都是比较相似的。只是鸭蛋味道会腥一点，加上打发起来也需要多花点时间，所以很多人可能就不喜欢用鸭蛋来做蛋糕。其实用鸭蛋做蛋糕味道还是可以的，大家可以试一试。