小寒为什么要喝腊八粥？营养美味腊八粥做法

       小寒节气是二十四节气中的倒数第二个节气，此时正处于数九寒天的二九，天气越来越冷。小寒节气有很多传统习俗和食俗，喝腊八粥就是其中之一，那么小寒为什么要喝腊八粥？腊八粥怎么做？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　小寒为什么要喝腊八粥？

　　腊八一般都在小寒到大寒之间，到了小寒节气，就说明快过年了。腊八节，南北各地都有喝腊八粥的习俗。根据传说，这种习俗起源于佛教寺庙。有一次，释迦牟尼在修行中因饥饿晕倒在地，被好心的牧羊女给了糯米野果粥，才得以活命。这一天是十二月初八，佛家便在这一天熬粥供佛。这一天煮的粥叫腊八粥，腊八也成了“佛祖成就日”。流传到民间后，流传至今。

　　腊八粥的食材有很多，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红il豆、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒攘、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。南方的腊八粥还会加入莲子和桂圆，北方煮粥并不加入。

　　大米、小米、糯米、薏米等食材清洗干净，倒入装有清水的锅中加入腊八食材。盖上盖子，煲煮30分钟左右。开盖，加入阿胶枣、枸杞、冰糖，煮至冰糖融化，煮好之后，盛出即可。