怎么辨别黑芝麻的真假？黑芝麻这样吃功效最佳

　　黑芝麻具有很好的食用价值和养生保健功效，口感醇香，非常受大众喜欢。由于黑芝麻的价格比白芝麻高，因此市面上售卖的黑芝麻经常有假冒伪劣产品，那么怎么辨别黑芝麻的真假？黑芝麻怎么吃最好？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　怎么辨别黑芝麻的真假？

　　1、看颜色

　　如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三种颜色：黑色/赤色，还掺杂个别白色。黑色占绝大多数，赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致，白色是皮脱落所致。

　　2、用手搓是否掉色

　　如掉色，一定是染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否则可能是假货。

　　3、尖端有无棕色（或白或黄）胚点

　　真的黑芝麻，在其发芽即胚芽的地方，有一针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，肯定没有这一胚点。

　　4、放入水中看水的颜色

　　如果变黑，则一定是染色的。真的黑芝麻水呈浅褐色，因为里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脱落，色素易溶于水，这都属正常。

　　5、断口黑芝麻是否有白色胚乳

　　在芝麻中一定有断口的半粒的芝麻存在，只要找出一个断口的黑芝麻，看看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明该芝麻是真的。