绿豆沙煮得不好吃，只要掌握一个技巧

绿豆沙是一种非常好的解暑甜品。可清热解毒、降火、降血脂。尤其是像龙宝这样容易上火的人，夏秋季节多喝绿豆沙真的很管用。煮绿豆沙用白糖好还是红糖好？红糖除了甜味之外，还含有维生素和微量元素，其营养成分远高于白糖。因此，煮绿豆沙最好用红糖，可以中和绿豆的凉性，提供更好的营养。桂林的绿豆沙大部分是颗粒状的。早餐喝绿豆沙还能增加饱腹感。

很多朋友说绿豆吃起来不够软，那是错误的做法。只要掌握了技巧，就可以轻松做出香滑香甜的绿豆沙。

|绿豆沙|

原料

绿豆200克，红糖130克，水800克

挑出颜色暗淡、漂浮在水面上的坏绿豆，用水清洗数次，洗去一些白色的小泡沫，再用水浸泡20分钟。

绿豆用少量水煮3分钟，这样可以去除豆腥味。当当当当，绝招来了。将煮熟的绿豆沥干水分，放入冰箱冷藏2小时，这样煮熟的绿豆光滑清亮。甜的。

绿豆加入4倍量的水，放入电饭煲。选择煮粥程序。水不宜过少。水太少会煮成绿豆饭，不是绿豆沙。如果想多喝汤，可以多加一点水，也可以等绿豆煮开后再加水，视情况而定。我比较喜欢用电饭煲煮东西，因为电饭煲的内锅是不粘的，不会溢出锅；如果你有精力继续煮绿豆沙，可以用砂锅煮，时不时搅拌一下绿豆，防止粘底。

煮绿豆沙约一个小时。用勺子舀起少量绿豆，检查熟度。我家煮到绿豆软烂。如果想稍微煮熟一点，可以继续煮半个小时，然后加入红糖融化。如果红糖是整块使用的，可以切成小块，这样可以缩短红糖融化的时间。如果想节省煮饭时间，可以用高压锅来煮，但每次都要把锅里的气完全放完，那时候要等很长时间。

待红糖融化后，将绿豆沙放入小碗中，待凉后即可饮用。绿豆沙冷藏后饮用更舒服。绿豆沙清热去火，女性喝它可以排毒养颜。多喝水，看起来更漂亮。