传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同？

在食用油中，菜籽油是一个特殊的存在。其他植物油最好是一级，但普通的菜籽油都是三级，包括压榨菜籽油，这就是菜籽油颜色很深的原因。的原因。

深色食用油不好吗？不，菜籽油营养价值高，单不饱和脂肪酸含量均衡。

然而，传统的菜籽油中也含有大量的芥酸。市面上还有一种“低芥酸菜籽油”。它与传统的菜籽油有何不同？哪个更有营养？哪个更适合长期食用？今天就给大家说说菜籽油的选购。如果你也喜欢吃菜籽油，不妨看看。

1、什么是芥酸？

芥酸是一种不饱和脂肪酸。一般不饱和脂肪酸（油酸）是“好”的，可以维持正常血脂水平，减少心脑血管疾病的发生，但芥酸是“坏”的，会让脂肪向心脏方向的血管堆积，但这是有争议的。

菜籽油的芥酸含量很高，冠心病、高血压等心血管疾病患者要注意少吃。

2、芥酸的标准

传统菜籽油中，芥酸含量为20%～60%，又称“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油国家标准规定，芥酸含量不超过3%，堪称“高芥酸菜籽油”。“菜籽油”。世界卫生组织、联合国粮农组织、美国FDA均规定菜籽油芥酸含量应低于2%。

3、菜籽油与传统菜籽油的区别

传统菜籽油和菜籽油除了芥酸含量不同外，还有哪些区别呢？主要体现在4个方面。如果你不明白，你必须阅读它。

①原料不同

传统的菜籽油是由普通菜籽油制成的，而菜籽油是由菜籽油制成的。

②颜色不同

菜籽油虽然也是三级食用油，但其颜色明显比传统菜籽油浅，有点像花生油的黄色。

③香味不同

它所含的芥酸越多，菜籽油就越香，所以传统的菜籽油比菜籽油要香得多。

④营养不同

菜籽油虽然含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养成分，但低芥酸菜籽油芥酸含量低，含有较多的酚酸，可以延缓脂肪的流失。抗氧化，还有抗菌、抗炎、抗病毒等活性功能，所以菜籽油更胜一筹。

4.我应该选择哪种菜籽油？

虽然芥酸对人体健康不利，但只要身体健康，两种菜籽油都可以选择。心血管疾病患者应尽量少吃菜籽油，即使是低芥酸菜籽油也含有一定量的芥酸。

菜籽油去除了多余的芥酸，因此价格昂贵，但也比传统菜籽油健康得多。

5、哪种菜籽油适合长期食用？

两种菜籽油都不适合长期食用，菜籽油也不行。即使是再贵的花生油和橄榄油，也不能长期食用。长期食用同一种食用油，会导致营养单一，不利于健康。正确的做法是吃各种食用油，包括猪油，这样营养才能均衡。

现在大家都知道菜籽油营养丰富，是一种健康的食用油，但是尽量选择低芥酸的菜籽油，而且不能长期食用，千万不要吃错了。