菜籽油中含有芥酸知道吗,有害物质超标?
在日常食用油中,菜籽油极为常见,也是我国主要的植物油之一。俗称菜籽油,是从菜籽中压榨出来的。种子油中含有芥酸,其致癌物质超标。也有人说,菜籽油可以美容养颜,软化血管。你听谁的?
据传闻,菜籽油之所以致癌,是因为其中含有芥酸,芥酸是一种致癌物。一旦摄入过量,很可能导致脂肪沉积过多,增加患癌风险。而且,在动物实验中发现,芥酸还可能使血管壁增厚,从而增加患心脑血管疾病的风险。
然而,事实上,它并没有那么可怕。与芥酸有关的实验还处于动物阶段。同时,还有摄入高浓度芥酸的前提。也就是说,如果是在合理的范围内食用,即按照世界卫生组织的建议,菜籽油中的芥酸含量不应超过3%,那就大可不必担心。
如果我们要达到这个水平,我们鼓励大家去正规的地方购买菜籽油,这样大家就不用担心食品安全问题了。目前,还没有人体实验可以证明菜籽油对健康有害,甚至致癌,仍需科学对待。
菜籽油不会致癌,那么吃菜籽油能美容养颜、软化血管吗?
的确,菜籽油的营养成分中含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。在适量进食的前提下,不仅有利于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇),还能进一步降低心脑血管疾病的发病率和死亡率。
但是对于软化血管,菜籽油的作用就没有这么厉害了,也不宜吃太多。相反,它会因为热量高而增加身体代谢器官的负担。要知道植物油的热量非常高。每100克菜籽油中可含有800多卡热量,不可小觑。
另外,大家需要认识到,除了菜籽油,单靠某些食物是根本不可能软化血管的。
对于菜籽油的美容养颜,并没有什么好的好处。多吃新鲜水果(富含维生素C和维生素E的食物)和均衡的饮食对皮肤确实有好处。
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