高油酸菜籽油与传统的菜籽油的区别？

在食用油中，菜籽油是一个特殊的存在。其他植物油最好是一级，但普通的菜籽油都是三级，包括压榨菜籽油，这就是菜籽油颜色很深的原因。的原因。

深色食用油不好吗？不，菜籽油营养价值高，单不饱和脂肪酸含量均衡。

然而，传统的菜籽油中也含有大量的芥酸。市面上还有一种“低芥酸菜籽油”。它与传统的菜籽油有何不同？哪个更有营养？哪个更适合长期食用？今天就给大家说说菜籽油的选购。如果你也喜欢吃菜籽油，不妨看看。

1、什么是芥酸？

芥酸是一种不饱和脂肪酸。一般不饱和脂肪酸（油酸）是“好”的，可以维持正常血脂水平，减少心脑血管疾病的发生，但芥酸是“坏”的，会让脂肪向心脏方向的血管堆积，但这是有争议的。

菜籽油的芥酸含量很高，冠心病、高血压等心血管疾病患者要注意少吃。

2、芥酸的标准

传统菜籽油中，芥酸含量为20%～60%，又称“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油国家标准规定，芥酸含量不超过3%，堪称“高芥酸菜籽油”。“菜籽油”。世界卫生组织、联合国粮农组织、美国FDA均规定菜籽油芥酸含量应低于2%。

3、菜籽油与传统菜籽油的区别

传统菜籽油和菜籽油除了芥酸含量不同外，还有哪些区别呢？主要体现在4个方面。如果你不明白，你必须阅读它。

①原料不同

传统的菜籽油是由普通菜籽油制成的，而菜籽油是由菜籽油制成的。

②颜色不同

很多人可能没有听说过高油酸菜籽油，但基本上大家都知道菜籽油。菜籽油就是我们俗称的菜籽油，又称菜籽油。它是一种从油菜籽中榨取的食用油。许多人喜欢吃菜籽油。菜籽油具有利胆作用，人体对菜籽油的消化吸收率较高，可达99%。因此，其中所含的亚油酸和维生素E等不饱和脂肪酸等营养物质，能很好地被人体吸收。具有一定的软化血管、延缓衰老的作用。由于榨油的原料是植物的种子，其中会含有一定量的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育非常重要。菜籽油几乎不含或几乎不含胆固醇。

但也有国内外专家认为，传统菜籽油中含有芥酸等对人体无益的物质。因此，我国许多作物科学家几十年来一直在研究如何改良油菜品种，进而引进双低品种。小编给大家推荐一个全新的品种——《哲优80》。“浙优80”是浙江省农科院张冬青团队历经18年培育的非转基因高油油菜新品种。它与传统油菜籽有何不同？

1、透明度许多农村老一辈人仍然坚信，当地压榨的菜籽油质量更高。相对来说，觉得超市里卖的不正宗，所以农村压榨的那种菜籽油大家应该都见过。状态，颜色很深，时间久了甚至会沉淀，更不用说透明度了。小编不是说农村压出来的油不好，而是按照当地的方法压出来的菜籽油，相对于现在的油料加工技术来说，只是初加工，只是榨油而已出来了，并没有提炼去除有害成分。

农科粮油的高油酸菜籽油是精炼的菜籽油，看起来清澈透明，因为经过精炼，其中的有害成分也被去除到可以忽略不计的程度。

2、油酸含量这是高油酸菜籽油与普通菜籽油最大的区别。可能有人要问什么是油酸，那小编就来告诉大家什么是油酸。

油酸是一种单不饱和脂肪酸，属于omega-9型不饱和脂肪酸，常见于植物油中。据相关研究表明，油酸具有降低血压、降低心血管疾病风险、保护细胞免受氧化自由基损伤等作用。

在普通菜籽油中，油酸含量仅为40%左右，而农科粮油高油酸菜籽油含量高达85%，是普通菜籽油的两倍以上。相对来说，弥补了菜籽油油酸低的缺点，更加营养健康。

3、芥酸含量菜籽油虽然有很多优点，但也有缺点。油菜籽中有两种对人畜有害的成分，即芥酸和芥子油苷。榨成油后，油中芥酸的含量也为20-30%。根据动物实验，如果大量食用芥酸含量高的菜籽油，脂肪会在动物的心肌中堆积，并以甘油三酯的形式存在，可导致心肌纤维化，引起动物增重迟缓、发育不良；生育率下降；血小板减少。