用桑叶缓解鼻部不适

桑叶又名铁扇、蚕叶，为桑科植物桑叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。药用桑叶是用桑树干燥的老叶特制而成，经过霜冻后效果更好，称为霜桑叶。

桑叶的干叶比较皱缩和破碎。完整的有柄，压扁后叶卵形或宽卵形，长8-15厘米，宽7-13厘米；先端渐尖，基部截形，圆形或心形，边缘有锯齿或钝角。有些有不规则的分裂。上表面黄绿色或淡黄棕色，有的具小疣状突起；下表面颜色稍淡，脉显着，细脉呈网状，脉上有细毛，脉基部有簇毛。脆。气微，味淡，微苦。

食品特性

桑叶是传统的食用野生资源。与入药的老桑叶（霜桑叶）不同，其嫩叶和嫩芽多用于食疗。嫩叶可作为植物茶和膳食原料，而桑芽以其丰富的营养价值和绿色天然的特点，已成为大多数地区的常见菜肴，深受人们喜爱。

药膳

桑叶菊花杏仁粥

原料

桑叶9克，菊花6克，杏仁9克，粳米60克。

方法

前二味煎入汤中，去渣后加甜杏仁、粳米煮粥。每天一剂，连续几天。具有清热止咳的功效。适用于治疗风热所致的慢性鼻炎等病症。

桑叶枇杷粥

原料

桑叶18克、枇杷叶10克、甘蔗100克、薄荷6克、大米60克。

方法

将以上药物洗净切碎，加水适量，煎取汁，加入粳米煮至粥稠，趁热服下。对消除发热、咽肿、鼻塞、口渴、大便干燥等症状有很好的治疗作用。

桑叶菊花红烧猪肺

原料

猪肺250克，桑叶15克，菊花15克。

方法

猪肺用清水反复冲洗干净，用手挤出脏水，切成小块。桑叶、菊花洗净，同锅加清水适量烧开，去渣留汁，加入猪肺，文火煮1～2小时至猪肺熟烂.具有外散热、内养肺气的作用。适用于外感风热，肺气不足所致的慢性鼻炎。证见自汗畏风，易感冒，乏力，面色苍白，流涕，身热不足，口微渴，舌尖红，苔薄白或薄黄。

名菜

香菇桑芽烧肉（粤菜）

原料

烧肉100克，香菇50克，枸杞子10克，桑葚10克，清汤适量。

方法

将猪肉切成厚片。将肉汤和老鸡煮沸，加入香菇、枸杞子、烧肉和桑苗煮15分钟。桑叶富含粗纤维，如果煮熟，会增加桑叶的粗糙度。这道菜取其精华，去其糟粕，用烧肉的油水滋润桑葚，使桑葚吃起来爽滑可口。

中药性状

桑叶性甘、苦、寒。归肺、肝经。功能主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。可用于风热感冒，肺热干咳，头晕头痛，目赤目眩。