为什么喝牛奶，会瘙痒，长痘痘？

“一天一斤牛奶，中国人强”。你听过这个标语吗？

这则爆款广告不仅推出了牛奶品牌，还将牛奶与强健的身体绑定在一起。

如果你不相信我，问问别人，或者搜索一下喝牛奶的好处，你会发现大多数人都同意你应该多喝牛奶。

的确，牛奶是一种营养丰富的食物，含有丰富的钙、磷、维生素D和蛋白质，可以为身体提供营养。

事实上，一天一斤牛奶并不适合所有人。有的人胃寒不适合喝牛奶，有的人乳糖不耐受。

事实上，仍有一部分人喝牛奶后会出现类似乳糖不耐受的胃肠道不良反应，即酪蛋白过敏。

什么是酪蛋白？你为什么对这种蛋白质过敏？想知道您是否对酪蛋白过敏而无法喝牛奶？那我们一起来看看吧。

什么是酪蛋白过敏？

我们都知道牛奶中含有乳糖，有些人对乳糖不耐受，所以会消化不良，但其实酪蛋白也是如此，它会导致某些人群过敏。

→什么是酪蛋白？

酪蛋白是一种在乳制品中发现的蛋白质，是牛奶呈白色的原因。

不同类型的乳制品含有不同类型的酪蛋白，以及不同数量的其他蛋白质，例如乳清蛋白。

乳清蛋白是健美运动员常用的蛋白粉来源，也常用于婴儿配方奶粉。

在营养方面，乳清蛋白是比酪蛋白更好的蛋白质来源，氨基酸组成更优越，更容易消化吸收。

但是，乳清蛋白相对较少。例如，牛奶是最常食用的乳制品。它含有3.3%的蛋白质，其中80%以上的蛋白质是酪蛋白，其余是乳清蛋白。

乳制品中发现的每一种蛋白质都会以不同的方式影响消化，如果其中一种蛋白质消化不良，则不应食用乳制品，最糟糕的是，有些人对所有这些蛋白质都敏感。

→有些人对酪蛋白过敏

有些人不是乳糖不耐症，而是对牛奶过敏；有些人对牛奶不耐受，但由于对酪蛋白过敏，食用绵羊奶或山羊奶没有什么问题。

酪蛋白过敏的症状与乳糖不耐症相似，包括粘液过多、呼吸困难和消化问题，如便秘、胀气、腹胀和腹泻。

这是因为酪蛋白分解缓慢并对消化系统造成压力；乳清蛋白消化很快，不会产生类似的问题。

此外，乳制品会增加引起炎症的组胺，并可能导致皮肤问题，如痤疮、皮疹、发红和刺痛。

不同动物的酪蛋白含量差异很大，牛奶的酪蛋白含量很高，占总蛋白质的80%，而马奶仅占55%。

同时，乳制品的生产方式也不同。牛奶、酸奶和冰淇淋都含有酪蛋白和乳清蛋白，但奶酪一般不含乳清蛋白（去除乳清），只有酪蛋白。

由于不同类型的乳制品含有不同类型和数量的蛋白质，因此某些人可能会对不同的乳制品产生不同的反应。