鲜食甘蔗口感好也会更健康

据介绍，甘蔗是温带和热带作物。按用途分，主要有生产用甘蔗和鲜食用甘蔗两种。后者通常被称为水果手杖。

在我国，果蔗按皮色主要分为黄皮果蔗和黑皮果蔗，产区主要分布在广东、广西、浙江、福建等省份。

甘蔗的含糖量比较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖都高达12%。因其汁多味甜、香脆爽口，深受消费者喜爱。

需要注意的是，甘蔗采摘后，由于贮运不当，易造成节叶霉菌生长繁殖，在清明时节太阳升温后产生3-硝基丙酸毒素，一般表现为发红。甘蔗芯。

3-NPA是一种强神经毒性毒素，可引起中枢神经系统损伤，干扰细胞内酶的代谢。严重时可导致脑缺血坏死甚至死亡。

3-NPA中毒起病急，一般数小时，潜伏期短至十几分钟，重者一般为儿童。对于发霉甘蔗中毒，目前尚无特效药，应及早送医进行洗胃、灌肠、通便等，促进毒素排出，并给予对症治疗。

2.如何放心吃甘蔗

①触摸

用手感受甘蔗的柔软。新鲜的甘蔗质地较硬，而发霉的甘蔗质地较软。

②看

观察甘蔗果肉是否新鲜。新鲜的蔗浆呈乳白色，发霉的蔗浆颜色稍深，呈淡褐色。发霉的甘蔗表面一般色泽暗淡，品相差，节间或小节间可见虫蛀痕迹。

发霉的甘蔗末端会出现絮状或绒毛状的白色物质。切割后，断面上会有红色细丝。

③闻

用鼻子闻甘蔗是否有难闻的气味。新鲜甘蔗有清香。如果你闻到发霉或酒糟的味道，不要购买或食用。

④洗

吃甘蔗要注意卫生。进食前洗手。食用前最好将甘蔗去皮洗净。

三、吃甘蔗的注意事项

①糖尿病人不宜吃甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分，人们食用后可使血糖迅速升高。患有糖尿病和高血糖的人不适合吃甘蔗。

②容易腹泻、肠炎的人不宜吃甘蔗。

③甘蔗不宜过多食用。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养物质都包含在甘蔗茎中。吃甘蔗时，舌头会摩擦甘蔗茎中的纤维，很容易刺破舌头上的组织。溃疡也会出现，从而表现出“灼痛”的症状。甘蔗含糖量高，吃多了会蛀牙，不宜多吃。

④儿童进食时要特别注意安全。如果年幼的孩子不吐甘蔗渣，吃甘蔗时很容易呛到喉咙，造成窒息的危险。因此，儿童饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。