吃西红柿的4个禁忌

1、不宜空腹进食

西红柿中含有大量的果胶、枣胶等成分，与胃酸发生反应，凝结成难溶的块状物，极易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2、未成熟的西红柿不宜食用

未成熟的西红柿含有茄碱（又名茄碱、茄碱毒素）；对胃肠黏膜有强烈刺激性和腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用；它还会导致某些人溶血，有时会很严重。引起急性脑水肿、胃肠炎等。

中毒的主要症状是胃痛加剧、恶心、呕吐、呼吸困难、呼吸困难，伴有全身无力和疲惫，严重者可导致死亡。

3、服用肝素、双香豆素等抗凝药物时不宜进食

西红柿含有较多的维生素K，主要催化肝脏合成凝血酶原和凝血活酶。当维生素K不足时，会延长凝血时间，引起皮下和肌肉出血。因此，在服用肝素、双香豆素等抗凝药物时，多吃西红柿可以抵消上述药物的作用。

4、久煮宜食

经过长时间的加热和烹调，原有的营养和味道都会流失。