酸奶的营养价值有哪些?什么人不适合喝酸奶?

　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品，酸酸喝起来酸酸甜甜，经常食用对我们身体有很多好处，很多人都喜欢喝酸奶，但是对酸奶却不是很了解，那么酸奶的营养价值有哪些呢?三顶养生网这就告诉您。

　　酸奶营养价值有哪些?

　　酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子，如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等，奶中脂肪含量一般是3%-5%，经发酵后乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。