新鲜鲍鱼怎么挑选？怎么区分鲍鱼的好坏

        鲍鱼是名贵的海鲜珍品，因其味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼的营养价值很高，因此价格也比较昂贵。那么新鲜鲍鱼怎么挑选？怎么区分鲍鱼的好坏？本篇文章我们就一起来了解一下挑选鲍鱼的方法。

　　新鲜鲍鱼怎么挑选？

　　1、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

　　2、上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。　　

　　3、我们在市面上面挑选购买鲍鱼的时候，基本上鲍鱼都是鲜活的状态，如果鲍鱼是活的，一般在麦壳的表面上颜色都会有一层黑色的，这种黑色的物质摸起来非常像是橡胶的手感，一般存在这种手感这种物质的，基本上鲍鱼打捞出来的时间都不是很久，是很新鲜的，但如果这种手感消失了，基本上鲍鱼都是临近死亡或者是已经死亡的。

　　4、鲍鱼一般都会用箱子来集中放置，如果我们在挑选的时候不好用手一个一个翻开看的话，那么就可以挑选一些吸附在箱子表面的鲍鱼，一般这样的鲍鱼都是新鲜并且活着的，挑选的时候也尽量要选择个头比较大的，这样吃起来肉质口感才会更好。