怎么去除竹笋的苦味？竹笋怎么做好吃？

　　​​​​​​​竹笋是一种非常有营养的食材，不论是清炒还是与其他食材搭配都能作出美味的菜肴。在日常生活中很多人都遇到过买回家的竹笋有苦味，这该怎么办？怎么去除竹笋的苦味？竹笋怎么做好吃？本篇文章小编就为大家带来了去除竹笋苦味的方法妙招以及竹笋的烹饪方法，一起来了解一下。

　　怎么去除竹笋的苦味？

　　1：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

　　2：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。

　　3：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

　　4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水;要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。、