咖啡烘焙程度指标有哪些？咖啡哪种烘焙程度最好？

      咖啡已经越来越成为人们日常生活中不可或缺的一种饮品。适量饮用咖啡不仅能够提神醒脑对健康还有很多益处。咖啡的口感与烘焙程度有很大关系，那么咖啡烘焙程度指标有哪些？ 咖啡哪种烘焙程度健康？本篇文章我们就一起来了解一下。

      咖啡烘焙程度指标有哪些？

　　专业咖啡烘焙方式通常分为下例八个阶段。

　　1、极浅烘焙

　　烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。

　　所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。

　　2、浅烘焙

　　烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。

　　一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

　　3、微中烘焙

　　烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。

　　中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

　　4、中烘焙

　　烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。

　　属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）

　　5、中深烘焙

　　烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

　　最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）

　　6、深烘焙

　　烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。

　　较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

　　7、极深烘焙

　　烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。

　　又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

　　8、极深烘焙

　　烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。

　　又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。