茭白能生吃吗？茭白这样做美味营养加倍

　　茭白怎么做好吃？

　　1、茭白炒木耳

　　材料：茭白一斤、干木耳15克泡发；大蒜4-5瓣、盐、糖一小勺。

　　做法：

　　1、茭白剥皮洗净后切片备用；

　　2、大蒜4-5瓣切蒜末备用；

　　3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；

　　4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；

　　5、继续下入木耳一起快速翻炒；

　　6、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。

　　2、香菇茭白汤

　　材料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。

　　材料：

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。

　　2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。

　　3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

　　3、茭白炒豆干

　　材料：茭白300g、豆干200g、青椒适量、盐适量

　　做法：

　　1、茭白洗净去硬皮，青椒洗净

　　2、选酱色的豆干，切成薄片。

　　3、茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片

　　4、烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。

　　5、炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。

　　6、倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。

　　7、茭白炒豆干完成了。

　　4、凉拌茭白

　　材料：嫩茭白500克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。

　　做法：

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。

　　2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。

　　5、油烫茭白

　　材料：嫩茭白500克，海米20克，盐、鸡粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝；海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。

　　2、炒锅上火，加油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，放在油中烫2、3下，待茭白软熟后，盛在盘中，直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上，挤干茭白中的油份，淋上调好的调味汁，拌匀即可。

       以上就是小编为大家带来的茭白是否能生吃以及茭白菜谱做法介绍。茭白不仅可以用于烹饪菜肴还可以生吃，而且口感脆甜十分怡人。茭白不论是凉拌、清炒还是与其他食材搭配都能做出美味的菜肴，大家不妨按照小编分享的方法制作试试。