茭白能生吃吗？茭白这样做美味营养加倍

       茭白是一种水生蔬菜，口感清甜脆嫩，受到很多人的喜欢。一般情况下茭白都是用于烹饪菜肴，与很多食材搭配都很美味，那么茭白能生吃吗？茭白怎么做好吃？本篇文章小编就为大家带来了茭白的做法菜谱，一起来了解一下。

　　茭白能生吃吗？

　　新鲜的茭白可以直接剥皮生吃。

　　茭白糖分含量比较高，生吃起来口感非常清甜，而且茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多。

　　需要注意的是茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，而且常此以往会有结石的风险，所以茭白生吃一次不要吃太多，凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下，可以去除部分草酸。

　　除了茭白之外，菠菜、竹笋、苋菜等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。