茭白里面的黑点是什么？食用不仅没有危害竟然还有好处

       茭白是一种非常常见的水生蔬菜，在古代茭白又被叫做菰，是六谷之一。很多人都遇到过买回家的里面有黑点的情况，不知道这样的茭白还能不能吃。茭白里面的黑点是什么？茭白里面有黑点还能吃吗？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　茭白里面的黑点是什么

　　茭白里面黑点是一种叫菰黑粉菌孢子的真菌。 菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白变得老硬时，菰黑粉菌也开始形成黑色孢子，一部分会落到土壤当中，一部分则留了下来，就是我们看到的黑点。所以说，有黑点的茭白口感没那么鲜嫩。