海参为什么化成水？海参这样处理防止自溶

　　海参怎么处理防止自溶

　　鲜海参买回家后要及时破腹取脏，不然海参会很快瘦削，甚至还会自溶为液体。

　　1、剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等内脏摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

　　2、把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟，待海参煮到缩小、用手摸感觉弹性十足后捞出。也可以把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟即可。

　　3、将海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时捞出。

　　4、用凉水将海参清洗干净，放进凉水中浸泡两天，中间要注意多换几回水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几回水。

　　5、浸泡两天之后，就会发明海参的个头显明比刚煮完时大了很多，显得更柔嫩了，这样的海参才可以用于制作各类美食。 

       以上就是三顶养生网为大家带来的海参化成水的原因以及防止海参自溶的处理方法。海参化成水的现象叫做“自溶”也叫“皮化”，是离开水受到刺激或污染的反应，为了防止海参自溶，买回家的海参要及时处理干净。