海参为什么会自溶？三类人不宜吃海参危害健康

       海参是营养丰富的海产也是价格昂贵的滋补佳品，具有很好的食用价值和药用价值。经常吃海参的人都见过海参化成水，这种现象也叫海参自溶。那么海参为什么会自溶？哪些人不宜吃海参？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　海参为什么会自溶？

　　海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。

　　由于海参体内含有“自溶酶”，在诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成海参体壁自溶，即化皮。

　　1、海参从海里打捞上来之后，如长时间放在陌光下或置于高温下，都会引起体璧溶化。

　　2、在海参的人工育苗及人工养殖过程中，由于病毒或细菌的感染，也会造成海参皮肤的溃烂及溶解。

　　3、海参如被油污污染，也会引起化皮。

　　海参被捕捞上来时，身体往往较大，但如果不及时进行加工处理的话，它便会慢慢地收缩变小，最后竟化成一滩汁水。