海参是大的好还是小的好？三招精准辨别海参的好坏

       海参是营养价值非常高的一种海味，逢秋冬进补时节，很多人都喜欢购买海参煲汤滋补。在购买海参的时候如何挑选常常会难倒很多人，那么海参大的好还是小的好？海参如何辨别好坏？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　海参大的好还是小的好？

       大的好

　　海参本身生长缓慢。一般来说，海参长得越长，体积就越大，加工成干海参后单体就越大。大干海参生长在五六年左右，肉质较厚，不仅肉质较紧，而且口感更强，营养积累丰富。然而，小的干海参一般年龄较小，营养价值较低。如果是相同的品种，同一地区的大海参口感会更好，年龄长头大的海参营养价值会更高；相对而言，小海参营养价值较差。