古法红糖和普通红糖的区别 古法红糖这样辨别真假谨防上当

       红糖是我们生活中经常会用到的一种糖，尤其是女性在经期时经常会用红糖来暖宫和缓解痛经。近年来古法红糖在市面上非常受欢迎，那么古方红糖和普通红糖有什么区别？古方红糖怎么辨别真假？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　古法红糖和普通红糖的区别

　　1、口感不同

　　古方红糖的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1.5倍，同时有良好的温补功效。

　　2、原材料的不同

　　普通红糖是用甜菜做的，而古方红糖的原料是用甘蔗汁煮的。

　　3、工艺程序不同

　　古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”制。

　　普通红糖熬制是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸百发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。