淡干海参和盐干海参的区别 淡干海参和盐干海参哪个更有营养？

　　淡干海参和盐干海参哪个更有营养？

　　1、淡干海参营养价值远高于盐干海参，因为在制盐过程中，海参的营养会大大流失。由于淡干海参和盐干海参的制作方法不同，两者的营养差异主要是由开发过程造成的。

　　2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。而盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历，是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

　　3、而这与淡干海参还维持着较高的营养物质不同，海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物质就遭破坏。经过反复高温和浸泡后，海参中的重要成分海参多糖绝大部分流失，海参已经没有多少营养价值，滋补效果极其缓慢，一般需要2个月以上方有效果。所以一般而言，淡干海参的营养价值是比盐干海参要高的。

       以上就是三顶养生网为大家带来的淡干海参和盐干海参的区别以及营养对比介绍。淡干海参和盐干海参在外形和处理加工方面都有所不同，两者之间的营养价值也有所不同。淡干海参的营养价值要高很多。