咸鸭蛋怎么鉴别好坏?这样挑选的咸鸭蛋最好吃

　　咸鸭蛋在日常生活中是很常见的美味食物，鲜香可口、营养美味，所以很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是并不是所有的咸鸭蛋都好吃的，所以大家要学会挑选咸鸭蛋，那么大家知道咸鸭蛋怎么鉴别好坏吗?另外，吃咸鸭蛋有什么注意事项吗?

　　咸鸭蛋鉴别好坏的方法

　　1、首先优质的咸鸭蛋，外表是非常光滑干净的，而且光滑圆润，没有任何的斑点，而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。

　　2、另外优质的咸鸭蛋在剥开后，蛋白和蛋黄是很分明的，蛋白凝固并且一层一层的，再看蛋黄，最明显的一个特征就是会流油，筷子一桶，蛋黄的油就会顺着筷子流出，蛋黄也是呈现出和油一样的金黄色，越往蛋心颜色越深，而且中间是没有硬心的，入口即化。