猴头菇不焯水有毒吗？新鲜猴头菇的营养价值非常高

　　猴头菇是营养价值很高的一种菌菇类植物，因外形酷似猴头而得名。猴头菇味道鲜美可口，是四大名菜之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。那么猴头菇不焯水有毒吗？新鲜猴头菇有哪些营养价值？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　猴头菇不焯水有毒吗？

　　没有

　　猴头菇含草酸有限，故而不火焯水也没有问题。猴头菇的外表布满了许多毛茸茸的肉刺，大约有一至三厘米长。因为绒毛的形状，很容易把细菌和虫子藏在绒毛下面。如果处理不当，很容易吃细菌，弊大于利。处理新鲜猴头菇时，可以先用清水洗净，再用1%的盐水浸泡半小时。浸泡后用清水冲洗两次，沥干水分。还有，煮鲜猴头菇之前，最好先用热水焯水，按食谱要求煮。