鹅肝腥味重怎么办

　　鹅肝腥味重怎么办

　　鹅肝腥味重需要去除腥味;

　　急速冷冻的生鲜鹅肝必须在自然状态下解冻,慢慢回复生命力后,再用姜葱和日本清酒泡洗,去除血水,达到去腥目的。蒸好之后也不能直接冰镇,要用温开水清洗掉对人体无益的脂肪油,再用清酒、味淋、香草等制成专用植物料理水,然后把鹅肝放入料理水里浸泡5个小时后,才能苦味尽失,只留清香。

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