咸鸭蛋营养价值

　　咸鸭蛋营养价值

　　1.富含钙

　　其中最值得注意的是矿物的保存。鸭蛋中所含的矿物质在腌制过程中不会被破坏，同时在腌制过程中钙的含量会有很大的提高，从每100克鲜鸡蛋55毫克提高到512毫克。

　　2.氨基酸

　　鸭蛋中含有大量的蛋白质，在腌制过程中会分解成氨基酸。此外，鸭蛋中的盐含量因盐腌制而增加，导致蛋中无机盐略有增加。

　　咸鸭蛋的蛋黄中含有大量红黄色卵黄素及胡萝卜素，它们与蛋黄油溶解在一起，所以我们看到的红黄色就会出现。咸蛋出油是咸鸭蛋腌制成功的标志。可以说咸鸭蛋的营养价值很高，和新鲜鸭蛋所含的营养没有太大区别。

　　3.无机盐

　　咸鸭蛋不仅含有丰富的钙，还含有铁、磷等无机盐。专家发现，咸鸭蛋中的钙和铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋。所以它们的营养价值基本相同，各有优势，适量食用对身体无害，日常生活中可以安全食用。

       以上就是三顶养生网为大家带来的不适宜吃咸鸭蛋以及咸鸭蛋的营养价值介绍。孕妇、高血压、糖尿病、心血管疾病以及脾阳不足者都不适宜吃咸鸭蛋，这些人群吃咸鸭蛋不仅没有好处，不能吸收营养，还会对健康有非常不利的威胁。