鸭蛋为什么有腥味？如何去掉鸭蛋的腥味

       日常生活中我们吃鸭蛋比吃鸡蛋少一些，但是鸭蛋也是营养价值非常丰富的一种禽类蛋。在烹饪鸭蛋的过程中很多人都发现了鸭蛋会有腥味，这是为什么？本篇文章我们就一起来了解一下为什么鸭蛋有腥味以及鸭蛋如何去腥。

　　为什么鸭蛋有腥味？

　　因为鸭和鹅吃更多的草和水生生物，鸡则多吃粮食。水生生物和草都有腥味，所以鸭蛋基本比鸡蛋腥。

　　但如果人工喂养饲料的话，鸡蛋和鸭蛋的口感差别不大。

　　鸭蛋如何去腥味

　　1.用盐水腌制。与鸡蛋相比，鸭蛋的腥味更重。用盐水腌制后，可以去除腥味。口味方面，咸鸭蛋也更嫩更好吃。从中医讲，咸入肾，鸭蛋本身是凉的，而且是凉的。腌制后有滋阴补肾的功效。

　　2.把蛋打碎到器皿上的时候，加入少许水和黄酒，煮熟的鸭蛋腥味就会少一些。

       以上就是三顶养生网为大家带来的为什么鸭蛋有腥味以及鸭蛋去腥的方法介绍。鸭蛋有腥味的原因是因为鸭子多吃水生物，本身就含有腥味，解决鸭蛋腥的方法很简单，盐水腌制或加一点水和黄酒都可以很好的解决。