红糖的颜色是怎么来的？红糖颜色的秘密竟来自于它

       红糖是我们生活中经常会用到的一种调味品，红糖富含丰富的营养，所以也有很多人会食用红糖养生保健。那么红糖的颜色是怎么来的？红糖和白糖哪个好？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　红糖的颜色是怎么来的？

　　红糖的原料一般都是甘庶，打汁熬煮使其浓度值提升，最后结晶。颜色呈红色的原因主要有两个：

　　1.老红糖含有一些铁等元素，使它的颜色看起来呈暗红色。

　　2.熬煮的时间越长，糖原就会发生褐变，外观会像太妃糖。

　　老红糖与白砂糖的差别，主要是生产方式 不一样，构成营养元素不同。老红糖绝大多数是土法生产，白砂糖绝大多数是体制的。在质量营养成分上，炒糖色棕，残渣多，糖度低，白炒糖色白，干净，糖度高。老红糖在药用价值上胜于白砂糖，老红糖内带有较多的葡萄糖（比白砂糖要多20～30倍），能立即被机体消化吸收。老红糖带有较丰富多彩的铁制（比白砂糖多一倍），为造血功能过程中所必不可少。老红糖带有白砂糖所沒有的胡罗卜素、维生素b2、维生素b3等，这种全是孕妇十分需要的营养元素。