怎么挑选茄子

　　怎么挑选茄子

　　一、看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　二、看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　三、找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

       以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的青茄子和紫茄子的区别以及挑选茄子的方法介绍。青茄子和紫茄子在营养、口感和含水量等方面都有所不同。想要挑选到鲜嫩的茄子可以通过颜色、外观和花萼三方面来挑选。