怎么挑选好吃的茄子?这些知识你要了解

　　茄子是很多人喜欢吃的蔬菜，它经常出现在我们的餐桌上，茄子不仅美味，还含有丰富的营养成分，食用有益于人们的健康，但是想要吃到好吃的茄子，大家还是要学会挑选，那么怎么挑选好吃的茄子比较好呢?快来了解一下吧!

　　茄子怎么挑选

　　1、看颜色：新鲜成熟的长茄子的表面外皮应该是紫红色的，表面光滑，带着光泽感，如果在挑选茄子的时候遇到表皮没有光泽感的茄子的话，那说明这根茄子已经不够新鲜了。

　　2、看表皮：茄子的皮要平整光滑，不能有裂纹、斑点等疤痕。太软或者太硬都不是好茄子;太硬的话，可能不成熟，也可能不老;太软的话可能会放太久，不新鲜。所以选择茄子的时候一定要选择硬度适中的。

　　3、看花萼：茄子的花萼，也就是茄子顶端的根蒂，茄子的花萼又跟茄子果实连接起来的白色部分，如果这一部分比较宽的话，那么就说明这个茄子是新鲜成熟的。