怎样挑选新鲜扇贝

　　怎样挑选新鲜扇贝

　　1、活养扇贝

　　首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

　　2、冰鲜扇贝

　　冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

       以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的鲍鱼和扇贝的区别以及挑选新鲜扇贝的方法技巧介绍。鲍鱼好扇贝在外形、营养价值以及分布情况等方面都有所不同，大家可以根据自身喜好和需求选择适合自己的。