银耳和燕窝的区别 竟然有人用银耳替代燕窝？

       银耳也叫白木耳、雪耳，是我国传统食用菌，非常受大众喜欢，具有很好的保健功能。燕窝则是非常名贵的滋补佳品，具有很好的美容养颜、养生保健功效。那么银耳和燕窝有生命区别？银耳能代替燕窝吗？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　银耳和燕窝的区别

　　1、外观形状

　　燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。

　　2、营养成分

　　燕窝富含燕窝酸、蛋白质、碳水化合物、铁、钠、钾及各种氨基酸等营养成分；而银耳则含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分，可见两者在营养成分是有区别的。

　　3、功效作用

　　燕窝味甘性平，食用具有强心降压、养阴润燥、补中益气、美容养颜等功效；而银耳也味甘性平，但食用具有清热健胃、通便减肥、护肝解毒、润肺养血、滋阴美容等功效，两者虽然在功效作用上有些许相同之处，都具有养阴润燥、益气补中的功效，适用于治疗病后体虚，肺虚久咳，痰中带血等症，但仔细辨别仍然存在差别。