牛百叶是牛的什么部位？牛百叶黑白黄三色的区别

　　牛百叶是毛肚的一种，都是取自牛身上的食材。生活中很多人在吃火锅的时候喜欢吃牛百叶，但是对牛百叶却不了解，那么牛百叶是牛的什么部位？牛百叶黑白黄三色有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　牛百叶是牛的什么部位？

　　牛百叶是指牛的瓣胃。

　　牛属于反刍类动物，它的胃比较特殊，分为四个部位：皱胃、瘤胃、瓣胃和网胃。只有皱胃(也叫作牛肚或沙瓜)是能分泌消化液的，其它三个胃是瓣胃(也叫百叶胃，俗称牛百叶)、瘤胃(也就是指毛肚)，网胃(又称蜂网胃或金钱肚)。所以，毛肚和百叶虽然都是牛的胃上取出来的，但却叫法不一样的原因。