山羊奶有膻味吗？山羊奶和绵羊奶的区别

　　现在市面上卖的奶有很多种类，山羊奶和绵羊奶近来都越来越常见了，但是人们对于山羊奶和绵羊奶还都不是很了解。那么山羊奶有膻味吗？山羊奶和绵羊奶有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　山羊奶有膻味吗？

　　有

　　山羊奶的膻味与羊奶中的游离脂肪酸的含量有关，羊奶中的 短链游离脂肪酸,如己酸、辛酸和癸酸，是山羊奶膻味的主要成分。由于山羊奶中上述三种脂肪酸的含量较高，约12%，而牛奶较低， 仅为5%左右，因此山羊奶的膻味比牛奶大。另外，由于山羊奶中的脂肪非常容易吸附异味，在挤奶及奶的It存过程中，容易吸附饲 料、粪尿等异味，而表现出臭味，从而加重了山羊奶的异味。