隔夜米饭，到底还能不能吃？

　　对于普通家庭来说，日常生活中常见的浪费行为就是隔夜饭现象。很多人从健康角度考虑，认为隔夜饭和米饭不能吃，会选择直接扔掉。但也有人认为，很多老人吃了一辈子夜宵，身体没有问题。隔夜饭肯定不会损害他们的健康。

　　那么隔夜饭到底能不能吃？可能很多人不太了解。今天就来看看吧，看完后分享给家人。

　　大米对健康有多重要？

　　米饭和面食的主要成分是碳水化合物，比较经济，可以直接转化为热量营养。

　　从身体的物质结构来看，人体及其器官的99%都是由水组成的，碳水化合物是人身体所需的“基本原料”。

　　大米的功效:从中医的角度来说，大米性平，味甘，能带来养精、强心、补中、聪耳明目、健脾养胃、疏通血管、调理五脏、止泻、除烦止渴等功效。

　　剩饭是什么饭？

　　根据专家给出的建议，剩饭是指放置超过8小时的饭菜，称为剩饭，不是隔夜饭。

　　那么吃了这些剩菜会给身体带来什么样的不良影响呢？

　　特别是在放置剩菜的过程中，容易改变其中的化学物质，导致剩菜中含有大量的亚硝酸盐等有害物质，即使重新加热也无法完全去除。

　　可以吃隔夜饭吗？可能很多人不知道，看完转发给家人。

　　其实隔夜饭有三个健康方面，一是营养流失，二是食物中的化学物质，三是微生物繁殖和细菌的二次污染。

　　常见的病原微生物有弯曲杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等。如果发生食物中毒，身体最常见的表现是腹泻、腹痛、发热、恶心和呕吐。

　　可以吃隔夜饭吗？关键是看存放条件和存放时间。

　　比如，在有风的情况下最好不要吃隔夜饭，这样容易导致细菌超标和腹痛腹泻的问题。

　　根据世界卫生组织的相关建议，熟食在室温下不能超过两个小时，因为温度被错误地提高到60℃时，细菌就会开始生长。当食物的温度下降到30~40℃时，细菌就会大量繁殖。

　　所以建议蒸好的米饭一定要趁热吃。如果吃不完，应该放冰箱里保存。

　　很多人会等米饭凉了再放冰箱，怕损坏冰箱，但是任何食物在生命中存留的时间越长，微生物繁殖的速度就越快。

　　即使在冰箱的状态下，细菌商业基金只是保持增长，并不意味着停止增长。即使消耗一些电，为了个人健康，还是尽快把剩菜放进冰箱比较好。

　　至于隔夜饭中的亚硝酸盐含量，一般情况下，如果储存的话是很难引起食物中毒的，毕竟离中毒剂量还很远。

　　但是隔夜饭不仅味道不好，而且大部分营养成分已经流失，建议大家平时少吃隔夜饭。