有什么不一样？哪个对身体更好

　　比如北方人更喜欢面食，南方人更喜欢米饭。还有人说北方人喜欢面食，所以高大魁梧，南方人喜欢米饭，所以娇小玲珑。

　　每个人成长的环境不同，喜好不同，这很正常。吃面食和米饭的人身材会不会不一样？吃面食好还是米饭好？米饭和面食的营养成分有什么区别？

　　米饭和面食的营养差别其实不大，长期适量食用即可。

　　大米的营养成分主要是淀粉和蛋白质。淀粉进入人体后，可以转化为葡萄糖，为人体提供能量，分解碳水化合物。

　　但是对于高血糖或者糖尿病的人来说，吃米饭并不是一件好事，因为会导致高血糖，吃多了会引发糖尿病的一些问题。

　　意大利面还含有淀粉和蛋白质，这与大米类似，只是意大利面中有一种额外的营养维生素B。不要小看这种维生素，它比大米更有利于身体健康。

　　两者蛋白质含量相差不大，蛋白质含量相对较少。虽然大米中的蛋白质较少，但相对容易吸收。

　　米饭和面食的热量有什么区别？

　　众所周知，面食的热量比米饭高，这也是北方胖子比南方多的原因。100克馒头含223千卡热量。

　　但是100克大米只有119千卡，所以两者差别还是比较大的。所以对于肥胖或者超重的人来说，当然米饭更适合。

　　哪个更养胃？

　　大家都说吃面食养胃。面食比米饭更养胃吗？

　　其实面食和米饭都是易消化的食物，非常适合保护肠胃。当然，肠胃不好的人更适合吃面食或者粥，但是吃米饭就不适合了。吃米饭和面食主要是由养胃的加工方法决定的。

　　比如蒸饭的过程中，如果加水过多，淀粉的糊化会更彻底，有利于肠胃的吸收，反之亦然。

　　面食发酵后，淀粉会被淀粉酶分解，有助于消化吸收。

　　当然也有人说面条不是发酵食品，但是面条加热后糊化彻底，对胃也有好处。如果馅饼没有发酵，就不利于消化吸收。