入秋后，吃鹅蛋，好处是那么多

　　过了秋天，吃鹅蛋有这么多好处。老人小孩要多吃，因为好吃又好喝。

　　蛋白质方面的补充和营养早餐，最基础的食物是鸡蛋。其实除了鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋也是很好的鸡蛋食材。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的体积最大，一个鹅蛋可达80-100克。从口感上看，鹅蛋比鸡蛋和鸭蛋略差，但鹅蛋的营养价值不亚于鸡蛋和鸭蛋。

　　鹅蛋性温，有益气的功效，特别适合老人、小孩和体质较弱的人食用。我想和大家分享一下如何用青椒炒鹅蛋。

　　1.选择3个大青椒，洗净，切成两半。用斜刀切小块。喜欢吃辣的朋友，可以选择中等青椒，加点辣，炒起来就没味道了。

　　2.拿出一个鹅蛋。这次的鹅蛋是从老家买的，所以鹅蛋表面很脏，洗干净了。

　　3.将鹅蛋放入碗中，在蛋液中加入少许盐、葱花和水。鹅蛋的草味比较重，一定要放在葱沫里，把蛋液搅拌均匀。鹅蛋很大。你只需要一个鹅蛋加三个青椒就可以煮了。

　　4.将油放入锅中，将油加热至7-8度，然后倒入蛋液。

　　5、调好蛋液的形状，轻轻翻炒，备用。

　　6.锅中加入适量的油。油温7-8时，放入葱、姜、蒜，直到香味扑鼻。用大蒜炒鹅蛋，会更香。

　　7.倒入剁碎的青椒，搅拌均匀，加入适量的盐。

　　8.炒7-8个青椒。熟后倒入鹅蛋，加少许糖和生抽翻炒1-2分钟。

　　9.好吃的青椒炒鹅蛋做好了，鲜香麻辣，非常好吃。

　　一般来说，鸡蛋越大，口感和味道越低。不过炒鹅蛋的时候要注意以下三点，炒出来的蛋很鲜很香。

　　1.鸡蛋和洋葱。洋葱不仅有去腥的作用，还能增香。

　　2.给鸡蛋加点水。这个煎鹅蛋会很嫩，煎蛋也是。

　　3.烹饪前放糖。炒鹅蛋之前，在锅里放一点糖，可以保鲜。如果选择辣椒，糖也可以中和辣味，让菜的辣味更加滋润。