豆制品到底有什么功效？

大豆

成分及功效：富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

大豆可以说是“农田里种的肉”。之所以如此，是因为大豆与肉类一样富含优质蛋白质。而且，黄豆还含有一种叫金合欢的苷类物质，是一种类似于雌激素的异黄酮，而且含有丰富的膳食纤维。长期食用大豆可预防更年期失调和癌症。

大豆中的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以防止动脉硬化，增强记忆力。

食疗搭配技巧：黄豆配苦瓜吃可以美容养颜。大豆所含的异黄酮具有很强的抗氧化作用，能促进皮肤新陈代谢，美容养颜。苦瓜中的维生素C还有保护皮肤健康的作用。两种成分的结合可以使皮肤更加水润和有光泽。

黄豆最佳食用时间：9-10月

挑选方法：以表面有光泽、豆子饱满、大小匀称的为佳。

储藏方法：晒干的黄豆应存放在通风良好、湿度较低的阴凉处。煮熟的大豆可以直接用塑料袋冷冻。

毛豆

成份、功效：矿物质和维他命能使骨骼和血液。

与黄豆相比，毛豆含有更多的B族维生素，富含多种营养成分。毛豆中的胡萝卜素具有抗氧化作用，可以防止身体衰老。维生素C提高免疫力，钙促进牙齿形成，钾保持血压正常。

毛豆中的叶酸也是胎儿发育过程中不可缺少的营养素。建议孕妇在孕期多吃毛豆。