不宜食用青蛙

青蛙是益虫，是害虫的天敌。它们的肉质和营养价值都不如普通廉价的鲢鱼。青蛙体内有一种曼氏水母的寄生卵。这种白色的线状寄生卵生活在青蛙肌肉丰富的大腿和小腿上。它生命力极强，即使在高温下也很难将其全部杀死。如果人们经常吃青蛙，其卵很可能寄生在人体上，使人体的肾脏组织容易受损，引起肾功能不全，甚至出现尿毒症等肾脏疾病。目前国内这方面的临床病例呈上升趋势，国外关于该病因的报道较多。

另外，由于农田长期使用农药和化肥，很多害虫产生了抗药性，体内积存了残液。青蛙吞下了这些虫子，药物分子转移到青蛙身上，形成了基因。连锁，如果人吃了，必然会产生间接蓄毒的可能。广州市华侨医院透露，该院曾收治因食用青蛙而感染寄生虫的患者。广州市食安办专家表示，田鸡中含有多种病菌和毒素。人们食用带有蠕虫的蛙肉后，幼虫会寄生在人的皮下或肾脏周围，并产生细胞体。如果细胞体循环侵入眼睛，可引起角膜溃疡、视力下降甚至失明。

2012年，浙江省妇产科医院的一名产妇生下了一对双胞胎。遗憾的是，这对双胞胎在分娩后24小时内就夭折了。经病理检查，发现幼虫体内有曼氏分枝杆菌的寄生卵。，原来妈妈在怀孕期间特别喜欢吃青蛙。《本草纲目》载：“据《延寿书》记载：蛙骨热，食后小便苦；孕妇食蛙，子长寿；多食小蛙，小便多。肚脐以下疼痛。”吃青蛙的危害，古人有先见之明。